ふるさと越田の鯖8枚

出典：さとふる

14,000円

茨城県神栖市波崎にて48年伝統を守り続けています。熟成漬け汁は薬品を一切使用せず、48年間塩の継ぎ足しにより旨みを閉じ込めています。この漬け汁は48種類の酵母菌や乳酸菌によって発酵を続けて独自の生態系が造られました。ここまで造りあげるには機械を使わず独特な手捌きと毎日2,000枚の鯖を漬け込む48年の歳月がかかりました。さらに年数を重ねることにより干物の味が変わります。この漬け汁に漬けることによって魚の臭みを軽くし風味を残すので越田商店ならではの干物を作ることができます。鯖はノルウェー産の脂のりが一番良い時期に水揚げされているので、しっとりとした鯖の脂が味わえます。
■生産者の声
純粋な臭みのない干物なのでどんな料理にも変身します。調理の際はしっかりと解凍し、グリルか魚用のアルミホイルを敷いたフライパンで弱火でじっくり焼きます。両面ほどよく焼いたら出来上がりです。お好みでおろし醤油やレモン汁をかけてお召し上がりください。冷めても美味しいのでほぐしておにぎりの具にしたりお茶漬けにしたり、ポテトサラダにふりかけて食べるのもオススメです。
■内容量/加工地

詳しくはこちら（さとふる）

2024年05月19日 09時00分更新情報の取得や更新方法について2024年05月19日 09時00分現在の情報となります。申込期限や在庫状況により、提供を終了している場合があります。返礼品の寄付金額も変更している場合があります。詳しくはリンク先のお礼品ページをご確認ください。また、本サイトは一部アフィリエイトサービスを利用しています。