欣栄丸セット【岩手県 釜石市 濱幸水産】

12,000円

濱幸水産は釜石で昭和8年に創業、現在まで80余年漁船漁業一筋に経営しています。
日本最大規模の遠洋まぐろのはえ縄船「欣栄丸（きんえいまる）」11隻を所有し、漁場は北アイルランドから南アフリカのケープタウン沖・太平洋全域・インド洋と、ほぼ世界中を漁場として創業しております。
まぐろのはえ縄漁法は250年以上の歴史がある日本独自の漁法で、熟練の漁師たちが1本1本丁寧に釣り上げます。また、未成魚の小さなまぐろがかからないよう、釣り針に工夫を凝らし、一定の大きさ以上のまぐろだけを狙います。限りある海の資源であるまぐろとも共生を常に考え、日々漁に従事しています。
自社の遠洋まぐろ船で漁獲されたまぐろは、すぐに下処理されマイナス60℃で急速冷凍されます。そうするとまぐろの細胞変化が停止し「獲れたて鮮度」が維持されるのです。鮮度は「生まぐろ」と同等、あるいはそれ以上と言っても過言ではありません。

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