投稿日：2024年12月21日
テレビやメディアで話題沸騰！
SSEふるさとグランプリ2024＜菓子部門＞金賞獲得！
北海道札幌市・生ノースマン
事業者名：札幌千秋庵
おなじみの味をリッチに オール北海道産の新スイーツ
しっとりしたパイ生地の中に、優しい甘さのあんことミルキーな生クリーム。和洋が絶妙なバランスで融合したスイーツです。昭和49年から愛され続ける昔ながらの銘菓「ノースマン」にたっぷりの生クリームを入れ、リッチな味わいに進化させました。北海道産生クリームをふわふわに仕立て、あんこに合うよう甘さを調整。通常のノースマンよりもあんこの量を少なめにすることで生クリームがたくさん入り、どちらも楽しめる絶妙なバランスを実現しています。小麦粉、バター、あんこ、牛乳、生クリームと使っている材料はすべて北海道産。北の大地が贈るノースマンの新定番です。
半世紀続く伝統のパイ生地がさらに進化！小麦香るしっかり食感
開発時から多くのこだわりが詰まっているパイ生地をさらにアップデート。噛んだ時の食感を楽しんでもらうため、バターを練り込んだ生地を500層以上に折り込みました。さらに、０度に温度管理した環境で一晩寝かせてから焼き上げることで、薄いながらもしっかりとした生地に仕上がっています。
最も苦心したのは水分量。生地がべちゃっとした食感にならないよう、生クリームと生地両方の水分を調整しました。みずみずしい生クリームとしっとり食感のパイ生地、なめらかなあんこが見事に調和したお口が喜ぶ食べ応えです。
100年先も愛される銘菓に 懐かしくも新しい美味しさ
創業101年の老舗菓子店「千秋庵」が誇るノースマンは、北の大地に生きる人々のたくましい力を表したいと考案されました。発売当初から北海道民に愛され続ける銘菓をリブランディングし、若い世代にも親しんでもらおうと「生ノースマン」は誕生しました。2022年10月の発売から取り扱い店は連日大行列。午前中で売り切れてしまう日もあるほどの人気商品です。年間120万個を売り上げ、名実ともに札幌の新名物へと成長しました。
「いつものおやつ」にも手土産にもおすすめの生ノースマン。懐かしさと新しさが共存した美味しさをお楽しみください。
【商品詳細】
札幌千秋庵 生ノースマン 4個入り 2箱 （合計8個）
自治体名:北海道札幌市
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「光の絨毯」「煌めく宝石箱」にもたとえられる夜景が日本新三大夜景に選ばれた美しい街並みと、天然記念物の円山原始林、大通公園やモエレ沼公園、札幌の奥座敷「定山渓温泉」などの自然が調和したまちです。鮮やかな四季の変化とともに多くのイベントが開かれ、ビールをはじめ美味しいお酒と一緒に北海道各地から届いた新鮮な食材を使った料理を楽しむ豊かな食文化があります。
