投稿日：2024年12月21日
ESSEふるさとグランプリ2024＜魚介・水産加工品部門＞金賞獲得！
鹿児島県大崎町・蒲焼かないうなぎ・龍鰻おつまみ4種食べ比べセット
事業者名：天登ジャパンエイジング
生産量日本一！鹿児島が送るうなぎの新常識
「うなぎは蒲焼で食べるもの」。そう思い込んでいませんか？そんな常識を覆す新しい楽しみ方を提案するのが、日本初の蒲焼かない本格熟成うなぎ「龍鰻」です。
原料のうなぎは名産地である大隅半島の養鰻場に協力を得て生育。通常より長い時間をかけ、独自ブレンドの高級エサで育てたうなぎは美脂質で、太さも大きさも申し分ない仕上がりです。
生食を可能にしたのは天登ジャパンエイジングが独自開発した機械。うなぎに含まれる魚類血清毒とムチンを処理し、非加熱のまま熟成・加工することに成功しました。
ヒラメのえんがわのようなコリコリとした食感と、白身のトロのように濃厚で甘みのある脂身を味わえる他にはない逸品です。また、蒲焼にしないためうなぎの栄養素を多く摂取できます。
多彩な味を食べ比べ 大満足の4種セット
食べ比べセットは全４種。日本酒はもちろん、ワインなど洋酒ともよく合います。寿司や茶漬けなど様々な料理に活用するのもおすすめです。
【昆布締め】
噛めば噛むほど、脂の甘みと昆布の旨味があふれ出します。令和4年度の鹿児島県漁業振興大会第56回水産物品評会で県漁連水産団体長賞を受賞しました。
【赤龍鰻】
ピリッときいた旨辛唐辛子に熟成させた龍鰻を漬け込んだ一品。うなぎの甘みが引き立ち、旨味も口いっぱいに広がります。
【冷燻製】
熟成うなぎを特製タレに漬け込み、ブレンドしたチップで燻製。香り高く、おしゃれな味わいでワインと相性ばっちりです。
【薄造り】
コリコリとした食感で歯ごたえ抜群。濃い味付けは一切していないので、熟成うなぎ本来の味を楽しめます。お好みでポン酢や醤油とどうぞ。
食を通じて笑顔と感謝を 長く愛される品を目指して
天登ジャパンエイジングは20代半ばの社長をはじめ、個性あふれる若者が生産の中心を担っています。「食に笑顔と感謝と思いやりを」をモットーに、食べた人に笑顔と明日への活力を与えられるような製品を開発しています。うなぎのように末永く人々に愛される味を目指し、挑戦を続けていきます。
【商品詳細】
蒲焼かないうなぎ 龍鰻おつまみ4種盛り2個
自治体名:鹿児島県大崎町
この返礼品を取り扱っているサイト
鹿児島県大崎町は九州最南端の大隅半島に位置する鹿児島県東南部のまちです。南部には水田地帯が広がり中間部には畑地、北部は山林が多く、広大な松林を抜けた先に広がる白い砂浜の海岸はウミガメの産卵地です。
