投稿日：2024年12月21日
ESSEふるさとグランプリ2024＜肉・肉加工品部門＞銀賞獲得！
福岡県田川市・ふくよか豚ロースブロック2kg
事業者名：清川産業
一口食べれば驚く美味しさ！風味豊かなブランド豚
福岡県田川市が自信を持ってお届けするブランド豚「ふくよか豚」。一口食べれば、驚くほど柔らかい肉質と豊かな風味に心つかまれる逸品です。
肩ロースは鮮やかな赤身肉にきめ細かく入った霜降りが特徴。見た目の美しさはもちろん、脂の甘みや旨味が凝縮されています。柔らかさの中にしっかりとした歯ごたえがあり、食べ応えも十分なお肉です。
4品種を掛け合わせた四元交配種！通称「ハイブリッドポーク」
県外のレストランでソムリエとして働いていた経験を持つ村上さん。ヨーロッパの食文化を多くの人々に楽しんでもらいたいと、地元・八代市に戻り工房を開業しました。
ソムリエ時代に得た知識や技術を生かした製品作りも特徴の一つ。ソーセージの香りや旨みが一緒に飲むお酒の風味に負けないよう、製造方法を工夫しています。どのような味や食感、風味がお酒に合うか、熟知している元ソムリエからこそ成せる技です。
「太巻きソーセージスライス(鰹だし)」もレストラン勤務経験を生かした逸品。鰹だしを肉に混ぜることで、味わいもさらに良くなりジューシーに仕上がります。
美味しさだけじゃない。安全へのこだわり
ふくよか豚は田川市の老舗養豚業・古谷畜産が開発したオリジナル品種。4つの品種を掛け合わせているため、①保湿性が高い②品質にばらつきがない③ロースの比率が高い―など各品種の良いとこ取りをしたお肉です。エサはトウモロコシ主体の植物性飼料で、出荷の60日前にはスイス産ハーブを与えます。ハーブの効果で豚肉特有の臭みを抑え、風味を引き立たせています。
「安心・安全・健康」が古谷畜産のキャッチフレーズ。農場ではHACCPを導入し、ウイルスや昆虫の混入防止など徹底した衛生管理にも努めています。
アレンジ多彩！ブロックだから毎日の食卓で大活躍
ブロックの肩ロースは切り方ひとつで食感が変わることも魅力の一つ。お好みでカットできるので、焼いたり、蒸したり、煮込んだりと様々な料理に利用できます。まずはしゃぶしゃぶなどシンプルな味付けで楽しんでください。脂がしつこくなく、さっぱりとした後味のお肉は揚げ物にも最適です。
どんな料理にでも使える肩ロースブロックは食卓の強い味方。交配から飼料までこだわり抜いた良質な豚肉で、皆様の食卓に笑顔をお届けします。
【商品詳細】
ふくよか豚ロースブロック2kg
自治体名:福岡県田川市
この返礼品を取り扱っているサイト
田川市は古くから炭都（たんと）と呼ばれ、石炭採掘のまちとして栄えました。盆踊りなどでお馴染みの「炭坑節」発祥の地でもあり「あんまり煙突が高いので、さぞやお月さん煙たかろ」と唄われている「二本煙突」や「伊田竪坑櫓」、また、国内初のユネスコ世界の記憶に登録された「山本作兵衛コレクション」など数々の炭坑遺産を有する自然・歴史・文化が薫るまちです。
