スーパーでは必ず並んでいるといっていい身近なお魚「ししゃも」。焼きししゃもは香ばしい皮や苦み、ふっくらとした身の味わいで、ご飯やお酒がつい進んでしまいますよね。下ろすなどの調理もいらず、頭からしっぽまであますところなく食べられるとあって、普段の食卓には欠かせない食材のひとつではないでしょうか。実は、普段目にする9割のししゃもが「カラフトシシャモ（カペリン）」という種類であるのは、ご存じの方も多いと思います。「本ししゃも」は世界でも北海道の太平洋沿岸だけに生息するれっきとした固有種です。大変貴重な種で、カラフトシシャモとは生態も生息地も全く異なります。カラフトシシャモも十分美味しいのですが、今一度見直したいのが本ししゃもの味わいです。今回は、ふるさと納税で手に入る北海道産「本ししゃも」をご紹介します。
生干ししゃも オス・メスセット 化粧箱入【S-3】
自治体名:北海道むかわ町
寄附金額:10,000円
北海道むかわ町は、日高山脈と太平洋、町内を走る清流・鵡川に囲まれた自然豊かな土地で、特に本ししゃもの水揚げがさかんです。町では「シシャモカムイノミ」というアイヌ由来の本ししゃも豊漁祈願の儀式が、今も伝わり行われているといいます。カネダイ大野商店は「本物のししゃも専門店」として、大正12年の創業以来最上の本ししゃもを提供してきました。今回は、そんな本ししゃものプロが厳選した生干しししゃもをオス・メスセットでお届けします。ししゃも独特のクセをなくしどなたでも食べやすく、ふっくらやわらかい身が口の中でほどける美味しさです。メスは、卵のうま味を、オスは脂がのった濃い味わいをお楽しみいただけます。本場のししゃもの美味しさにぜひ驚いてください。
しらぬか産ししゃも【オスメス30尾】（15,000円）
自治体名:北海道白糠町
寄附金額:15,000円
北海道西部から東部海域に向けて回遊するししゃもは、十勝沖を越えるあたりから徐々にほどよく脂が抜け、卵が増してくるといい、しらぬか沖で獲れるものは特に美味だといわれています。大森水産ではこの限られた時期のししゃもをタイミングを逃さず厳選して買い付け、長めに干し時間を設けて加工しています。このこだわりの干し時間によって、身が締まり、その分うま味がぎゅっと凝縮されたものに仕上がるのだといいます。食べるときは、焦がさないように、弱火でじっくり焼き上げるのがポイントです。身がふっくらし、美味しさが増しますよ。
【釧路産】特選 本ししゃも 20尾セット ふるさと納税 ししゃも F4F-1450
自治体名: 北海道釧路市
寄附金額: 18,000 円
本ししゃもは北海道の太平洋沿岸でしか獲れず、漁期は冬期間のわずかに限られているため希少な魚です。メスはたっぷりとたくわえた卵の甘みとプチプチ食感、オスは身のしまった濃厚な味わいが絶品です♫ 食べ比べで酒の肴に是非！！
【北海道】干物 焼き魚 ししゃも 雄雌 40尾 708
自治体名:北海道弟子屈町
寄附金額:12,000円
北海道産本ししゃものオスとメス、どちらもそれぞれ特徴があって選べない、両方たっぷり堪能したい、という方におすすめの返礼品です。目利きの職人が厳選した新鮮な一品は身がしっかりしていて、脂乗りもよく、ほどよい塩気や苦み、甘みを十分に楽しめます。焼くだけでも大変美味しいししゃもですが、下処理が不要なのでさまざまなお料理に応用できるのも魅力の一つです。フライや天ぷらにすれば、さくさくほろほろの食感を楽しめます。他にも南蛮漬けやマリネ、みぞれ和えなど、和洋折衷幅広いメニューに取り入れてみてくださいね。
北海道産 本ししゃも オス2Lサイズ 30尾×2枚 化粧箱入 (合計60尾入り)
自治体名: 北海道厚岸町
寄附金額: 35,000 円
海の栄養をたっぷり蓄えて生まれ育った北海道の河川に帰ってくる「柳葉魚（ししゃも）」。北海道の一部にしか生息しない貴重な魚です。絶妙な塩加減で丸ごと食べられるのが特徴です
本場北海道ではアイヌに伝承する逸話に多く登場するなど、古くから本ししゃもに親しみを持ち、文化に取り入れてきました。近年、本ししゃもの不漁が続いているといい、もともと希少価値の高かった北海道産の本ししゃもがますます手の届きにくい高級魚になりつつあります。市場にはカラフトシシャモが流通しており、いつでも楽しむことができますが、やはり本場モノの味わいは格別で、いつまでも多くの人に味わっていただきたい逸品です。不漁という危機に直面している生産地を、間接的に応援することができるのもふるさと納税の魅力です。ぜひふるさと納税を通して、本ししゃもの魅力に触れてみてくださいね。
