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équilibreとはバランスを意味するフランス語。
食感、香り、酸味、甘味、季節感等…
これらの味覚を構成する要素が1つでも強すぎたり弱すぎたりすると食べたときに違和感を強く感じてしまいます。
口の中に入れて心地よいお菓子を大事にしていきたいと思い、エキリーブルと名付けました。

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