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静岡県下田市で水揚げされる「地金目鯛」のしゃぶしゃぶを、【生】でお届けします。
伊豆下田港では水揚げされる金目鯛を漁獲域によって3種類に分類しています。その中でも、日戻り操業の漁師が近海で釣り上げる、最も脂の乗りが良いとされる金目鯛を「地金目鯛」と呼んでいます。

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