【ほうえい】金目鯛の桜蒸しセット

金目鯛を道明寺粉と桜葉で包み、あんかけで頂く桜蒸しです。香る桜葉と金目鯛の優しい味をご堪能ください。
地元下田沖で獲れる日戻り金目鯛を使用しており、身が柔らかく、脂の乗りも良いため、大勢の方々からご好評いただいております。獲れたその日のうちに加工処理をしておりますので、鮮度は良好です。
【事業者からのコメント】
日戻り金目鯛の色艶や、金の目玉の輝かしさは、加工意欲を駆り立てます。金目鯛の良し悪しは漁師経験者だからこそ分かる目利きですので、漁師をやっていて良かったと実感しています。獲る側、作る側共々最善の工夫を凝らして船内処理、加工処理を施し、旨味を活かした金目鯛を使用しています。

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