【限定】 冷凍米麹（米こうじ）／2.5kg（500g×5袋）／湯浅発酵食品研究所

醤油発祥の地・発酵の町「湯浅」で
糀造りを復活させました。自家製の甘酒、お味噌、塩麹を作るのに最適な米麹（糀・こうじ）です。紀州湯浅は、醤油発祥の地として古くから発酵醸造の町として栄えました。その時代には、醤油屋さんや金山寺味噌屋さんへ、糀(麹)を供給するために、糀(麹)専門の製造販売店が存在したのですが、醤油屋さんの廃業や転業に伴い、需要が極端に減り、糀(麹)製造所も廃業へと追い込まれ、長きにわたり糀を製造する事業所が無かったのですが、最新鋭の設備を整え令和元年に復活する運びとなりました。生糀・米糀
名称
冷凍米麹（こめこうじ）2.5kg（500g×5袋）

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