永平寺そばと水羊かん詰合せ / そば 年越しそば 蕎麦 水ようかん 冬 こたつ 福井 福井県 味覚 水羊羹 羊羹 こし餡 石臼挽き 和菓子 和スイーツ お菓子 デザート 朝倉匠庵 永平寺

蕎麦独特の素朴な味わいにこだわりました。
寒暖差が大きい地域でとれる蛋白質部分が多いものを厳選し、「挽きぐるみ」と呼ばれる独特の挽き方を採用しています。
低速回転で鬼皮(一番外側の黒い皮)の内側にある甘皮も一緒に挽き込んでいます。
それが、蕎麦の香りと高い栄養価を保つ秘訣です。

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