素材にこだわったバスクチーズケーキ(直径12cm)

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スペインのバスク地方発祥とされる真っ黒チーズケーキ。
高温で長時間焼いて焦がすことで、カラメルの香ばしさを感じることができます。小麦粉はほとんど入っていないので、意外とあっさりした口当たり。
有名なバスクチーズケーキですが、シンプルだからこそ素材にこだわっています。

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