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〜直火とも炭火とも違う、溶岩のチカラ〜
溶岩は、火に強く保温性に優れ、加熱することになり遠赤外線が発生します。
遠赤外線は、食品表面から1ミリの深さで吸収され熱に変わり伝導によって熱が伝わります。溶岩の表面には、水分を吸収する無数の気泡（多孔質構造）があり余剰な脂質を吸収します。
その副産物として油を引かなくても（孔より適度に油が上がる為）食材が貼り付かず、脂質が直接火に当たらないため煙が立ちにくく室内でも調理できます。

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