博多名物 辛子明太子【発色剤不使用】【無着色】切れ子 300g×2パック 《築上町》【株式会社ゼロプラス】 [ABDD040] 13000 13000円

色つやをキレイに見せるための発色剤を使っていない、稀少な無着色辛子明太子です。
辛子明太子は一般的に色目を均一にしたり、鮮やかな色合いに見えるよう着色料を用いて着色しますが、鮮鼓堂では色目の良い卵を選び無着色で製造しています。明太子にふさわしい、旨みが凝縮した「真子」を生のまま仕入れ、秘伝の調味液でじっくり漬け込みます。原料選別には十分な手間をかけ、たらこ本来の自然な色合いで仕上げます。一粒一粒に手間をかけ、プチっとした食感が一粒ごとに味わえると好評です。
製造過程で、薄皮が破れてしまったものや、規格外の不揃いの明太子になります。味は正規品同様です。
■生産者の声

築上町のふるさと納税まとめページ