博多 辛子明太子 切子破れ 無着色 小分け 便利＜選べる容量＞ 計600g(300g× 2パック）/ 計1200g(300g× 4パック）辛子 明太子 めんたいこ 福岡県 赤村 4R2

原卵は「真子」と呼ばれるスケトウダラの卵だけを使用しています。
オホーツク海アラスカの厳しい寒さの中、獲れたばかりのスケトウダラから船上で卵だけを取り出し、新鮮なまま冷凍して日本へ運びます。
新鮮な卵を塩漬けにし、本来の旨味を引き出します。塩の濃度や時間は職人の腕の見せ所。
一粒一粒、卵が張りを増し、タレをきちんと漬け込めるか、この手間で決まります。

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