福岡郷土料理 あぶってかも 5匹 スズメダイ 炙り 焼き魚 魚介類 惣菜 加工品 おかず おつまみ 冷凍 魚 福岡 九州

福岡博多の郷土料理です。夏の定番である焼き魚で福岡の人々に人気です。
商品名はあぶってかも。これには諸説ありますが、博多弁で炙って噛むという説と炙って焼いた魚の味が鴨に似ているという説など色々ございます。
正式名称はスズメダイで夏に身を丸々と太らせ旬を迎えます。その調理法も独特で新鮮な魚を塩漬けにし二日おきます。その後軽く塩抜きした後、香ばしく焼きます。
好きな方はそのまま頭からかぶりと食べ、ウロコも美味しく食べれます。初心者向けには皮を剥いで身だけを食べても大丈夫です。

志免町のふるさと納税まとめページ