牛たんシチュー3個セット【A-65】

厳選した部位を8時間煮込み3日寝かせた、ぶつぎりたんちゃんの名物料理です。
ぶつぎりたんちゃんではどのお客様にも召し上がって頂きたいという思いから【付出し】でお出しさせて頂いている拘りの逸品です。
60℃のお湯に牛たんをさらし、何度もお湯を交換して2時間ほど掛けて雑味を取り除く為に『血抜き』をし、1時間半煮込み『灰汁取り』煮崩れしない大きさ且つ『口内幸福度』が最高潮になるようにカットし、3時間掛け『ホロホロに』なるまで煮込みました。
その後『約3日間』旨味を染み込ませ落ち着かせます。

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