そば処はないかだの「麺の逸品 三瓶そば」 蕎麦 乾麺 そば 年越し 正月 お祝い 麺 麺類 九一 島根県 大田市

三瓶山麓で江戸時代から生産されている在来種である三瓶そば。2020年3月に農林水産省の地理的表示（GI）保護制度に登録されました。小粒で引き締まっており、香りがよく、深みのある濃い味が特徴です。日本遺産「石見の火山が伝える悠久の歴史」の構成文化財でもあります。
▼こだわりポイント
「そば処　はないかだ」は、店主自らが三瓶山の麓で自らそばを栽培し、製粉し、そばを打ちます。店でも九一そばを提供していますが、本品もそばを9割使用しています。そばはもちろん三瓶そばです。
▼食べ方やレシピ

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