【平野製麺所】淡路島手延べ麺お味見セット(手延べうどん黒五麺、国産原料100%使用淡路島の手延べうど

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「手延べうどん黒五麺」は粒よりの黒胡麻を丸々練り込み、粉末で黒米、黒糖、カカオ、黒大豆と黒色穀物を五種類練り込んでいます。ほんのり甘い風味のする通好みの麺です。「淡路島の手延べうどん」は国内産小麦粉、地元鳴門海峡の海水を煮詰めて作った塩、日本で1社しか製造していない、国産米ぬかを昔ながらの圧搾製法で作った米油を麺に塗布し、素材が持つ「ぷりっぷりでもちもちとした食感」「甘み・旨味」を最大限に引き出しました。
どちらの商品も全国的に珍しくなった昔ながらの職人の丁寧な手仕事「小引き」「門干し」を行い、手間暇惜しまず4段階の延ばし作業、6度の熟成を行い12工程・約40時間掛けて作る独自の「多段延熟手延べ製法」で作り上げています。手仕事でしか味わえない力強い食感と、艶やかなのど超しをお楽しみいただけます。　
製品仕様

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