【田中長奈良漬店】伝統の味 都錦味淋漬3種詰め合わせ | 3種類×各1個 レビュー高評価 手ぬぐい 漬物 京の奈良漬 すいか きゅうり うり おつまみ おかず ご飯のおとも 人気 おすすめ 京都市

きっかけは技術と伝統の出合いから
奈良漬の起源は、その名のとおり奈良時代にあります。寛政元年、田中長奈良漬店の初代、和泉屋長兵衛は当時生業としていたみりん製造の技術を伝統の奈良漬と結びつけます。それまで辛口の保存食だった奈良漬に自家製みりんを活かしたまろやかさを加えることを考案し、田中長奈良漬店の歴史が幕を開けました。
現在では
味淋の製造は取り止めていますが酒粕と味淋粕を合わせて調味した漬床に漬け替えを繰り返す、昔ながらの製法は変わらず受け継がれています。

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