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竹屋牛肉店は創業時より「松阪牛一頭買い」にこだわっています。
私たちの誇りである松阪牛を最高の状態でお届けしたい、信頼できる品質を安定的にお届けしたい、その思いを形にするための結論が「一頭買い」でした。
サーロインは霜降りが入りやすく、とろけるような食感と濃厚な旨味が特徴です。ステーキの王様とも呼ばれ、特にリブロースより脂身が少なく、サシが細かく入るため、上品な脂と赤身の旨みが楽しめます。
オーナー自ら独自の基準で目利きして仕入れた松阪牛を枝肉熟成することで、肉の旨みにこだわりました。

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