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香港の5つ星ホテル、ザ・ペニンシュラ香港で開発された最高級調味料のXO醤
そのホテルで、日本人として初の料理長を務められたシェフに教わった至高の一品です。
金華ハムや干し貝柱、干し海老などを贅沢に使用したXO醬です。
使い方は、何にでも使えますので、野菜炒めに少し加えてもよし、炒飯、煮込み料理、しゃぶしゃぶのゴマダレに少し入れて、オリジナルのタレにするのもお勧めです。

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