岐阜県
郡上市のふるさと納税返礼品紹介
出典：
天然鮎専門店みやちかの【天然鮎塩焼き】長良川郡上鮎 3匹
郡上市のヤナ場（長良川に仕掛けた漁場）で獲れた天然鮎の塩焼きです。
◆天然鮎塩焼き
ヤナ場で獲れた天然鮎を、まずは72時間生かし砂抜きをします。鮎の状態を見て急速冷凍で身をしめます。この手間が、獲れたての味を保持する秘訣になります。
良い状態で瞬時にしめる事により、美味しい天然鮎の塩焼きになるのです。
2026年6月24日 21時00分 更新情報の取得や更新方法について
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