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うなぎは国内の(愛知県、鹿児島県)産地に限定し、季節によっていちばん品質のいいものを選んでおります。
うろこをもたない鰻は水の影響をうけやすい生物ですが、名水「郡上八幡」の地下水で掛け流しの状態で数日間飼っていますので、体内の泥臭さはきれいに排出しております。
秘伝のたれで焼き上げ、真空で凝縮したものをお届けいたします。
消費期限が大変短い商品となっています。お申込みの際には、受け取り可能な時間帯をご指定ください。

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