萩屋ケイちゃんスペシャルセット

鶏(けい)ちゃんとは、岐阜県の飛騨・美濃地方の郷土料理で、鷄肉を一口サイズにカットし、味噌・醤油・香辛料などを調合したタレに漬け込んであり、野菜など一緒に焼いたりして調理します。
ケイちゃんは、古くから地元の人々に愛され続けてきた、手軽で美味しく、食べ飽きることがない料理です。
元来、家庭料理なので、現代となっては発祥も判別できない程、地域に愛され根付き、それぞれの家庭やお店の味と楽しみがあります。
由来は諸説あり、ケイちゃんの「ちゃん」は、タレの意味を持つ「醤(じゃん)」が変化したと言われ、鷄肉を醤(じゃん)で味付けした「ケイジャン」が、いつしか「ケイちゃん」となったようです。

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