生ウニより甘い 「干うに」 塗物容器入り 20g 〜酒・シャンパンと〜越前福井藩主松平家の御用商人「天たつ」が復活させた幻の高級品！！

浜の贅沢品として100年以上ある干うに
明治、大正時代のころから福井の浜で作られていた贅沢な珍味「干うに」。当時は海水を沸かして殻ごとバフンウニを茹で上げ、中のウニを取り出し天日で干して仕上げていました。
直径3cm程しかないバフンウニを一個一個手で殻を割り、小指の先ほどしか取れない生ウニの部分を干す作業は多くの時間と手間がかかります。
しかも干すことで一段と小さくなる干うに。その味は生ウニよりも甘味濃く、磯の旨味が凝縮された一品で、浜の人たちの贅沢品でした。

坂井市のふるさと納税まとめページ