明治大正の面影ある町・佐原発のクラシックスイーツ 茶屋花冠の名物「カスタードプリン」24個 KTRBX003

返礼品説明
●明治大正の面影ある町・佐原発の「カスタードプリン」その華やぎから「江戸優り」と歌われたほど、利根川の水運で栄えた町・千葉県香取市佐原(さわら)。江戸時代から昭和初期にかけての建造物が今も建ち並び、レトロモダンな町並みは、国の重要伝統的建造物群保存地区(関東第一号)(*1)として指定されています。今回ご紹介するのは、佐原で個性豊かな喫茶店3店舗を営む「茶屋花冠」がつくる、どこか懐かしい固めなクラシックプリン。プリンは大正時代に日本に伝わり、東京のハイカラさんたちの間で定着したといわれています。大正時代に西洋菓子店が軒を連ねていた佐原では、プリンもいち早く親しまれ、流行しました。●地元産の鶏卵を複数種ブレンドしてつくる、卵よりも卵らしい味わい「素材よりも素材らしい味わいを引き出す」ことをモットーに、食材と向き合いレシピをつくるのが、花冠のこだわり。プリンの原料となる卵も一つ一つに個性があり、10軒の生産者がいれば、10種10色の性格があります。花冠で使用する卵は、すべて地元産。卵黄が大きく、味・コク・風味の優れた卵を主体に、複数の生産者から届く卵をブレンドし、理想の味わいを追求しています。サツマイモ栽培も盛んで、それらを鶏に食べさせることで、健康的な鶏が育ち、卵の質もよくなるのです。牛乳も千葉県産をセレクトしています。実は、千葉県は日本酪農の発祥の地(*2)。中でも香取市を含む北総エリアは酪農が盛んで、古くは利根川河川敷に乳牛が放牧される風景が見られました。こうした背景から、プリンを始めとするクラシックスイーツたちが地域に浸透したのです。●卵に忠実に、深煎りのカラメルも忠実に。全国大会ノミネート!プリンは、卵・牛乳・砂糖でつくる、シンプルなデザートです。そこにアクセントを添えてくれる存在が、カラメル。花冠のカラメルは深煎りで、深みのある豊かさと、気品ある香りが感じられる点が大きな特徴です。洋酒をわずかに加えることで、味の深みと気品のある香りを感じられるカラメルを実現しました。そんな花冠の名物・カスタードプリンは、プリンの日本一を決める「日本プリンアワード2022・2023」(*3)において、千葉県代表として全国大会に連続出場。「固めのクラシックプリン」でノミネートされました。佐原発、全国のプリン好きを魅了するカスタードプリンを御愉しみください。*1
関東で初めて「重要伝統的建造物群保存地区」に選定:香取市HP*2
千葉県は日本酪農の発祥の地

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