A-002 開放釜でつくる、生(なま)ところてんとこんにゃくの詰め合わせ

今では珍しくなった、開放釜を使用して作るところてん。
早朝より煮出し、籠とさらしを使って絞り出し固める。
四代目がこだわるのは、「かたくもなく柔らかくもなく」の絶品の歯ごたえと食感。
特に店頭でしか販売していない「生(なま)ところてん」は、ところてん好きの方に喜ばれています。

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