小高ハム 詰め合わせ 7種9点セット 約2.2kg | セット 肉 お肉 ハム あらびきウィンナー ウィンナー チョリソー 燻製 焼き豚 焼豚 厚切りベーコン ベーコン 霜降り牛タン 牛たんスモーク 牛タン 牛たん

小高ハムの歴史は、江戸時代までさかのぼります。日本に訪れた外国人たちよりハム造りは伝えられ、鯨から畜肉へ変化し、ハムの製造がスタート。当時は、保存や流通の発展していない時代。鮮度や殺菌など、様々な点において苦心し、この地域独自の製法として編み出されたのが「江戸末期燻煙製法」。自然に染めた神色が特徴です。
無加水で時間をかけ作り上げるこの製法で作られる商品は、時代と共に減っていますが、小高ハムはこの製法と伝統を守り、変わらず時間と手間ひまをかけて1つ1つ仕上げており、都会では実施困難なスタイルを良好な自然環境を誇る南相馬の地で実現しています。
【生産者からのメッセージ】
有限会社

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