秋田県

秋田市のふるさと納税返礼品紹介

出典：楽天ふるさと納税

日本酒銀鱗ぎんりん純米吟醸究（KIWAMU）720ml×1本 [日本酒那波商店地酒秋田県秋田県立大学淡麗旨口]

寄付金額：9,500円

秋田市土崎港の歴史ある酒蔵「銀鱗」と秋田県立大学との産学協同企画です。純米吟醸「究
KIWAMU」は、秋田県立大学の学生主導で酒質設計から酒米の栽培、酵母開発、酒の仕込みを行い、ラベルデザインまで手がけました。
酒米は、大潟村の秋田県立大学の圃場で栽培された「秋田酒こまち」を55％まで精米し、酵母は秋田県立大学の培養酵母「K901」、麹菌は秋田県立大学と秋田今野商店で開発した「吟味」を使用して醸しました。口に含んだ瞬間に広がるフルーティーで華やかな香りから、喉を通り抜ける際の、軽快で清らかなキレへと、鮮やかな変化をお楽しみいただけます。
このプロジェクトは、学生たちが日本酒の製造プロセスを「究める」ことを目指しており、その意気込みが「究」という名前に込められています。

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