【簡易包装】薪・炭火仕上げベーコン・ベーコン節セット〈BS-1〉約390g 豚肉 ブタ肉 加工肉 ドイツ製法 氷温熟成 芳醇 こだわり 逸品 北海道 北広島市加工 送料無料 【2026年6月下旬より順次発送開始】

北海道でハムベーコン作りを始めて90年。
今では失われてしまった1920年代のドイツの製法と、4週間氷温熟成を組み合わせて作るハムやベーコンは、脂身まで甘く熟成され、加熱するととろけるような味わいになります。
スモークにはカシワやナラのオーク材を2年間自然乾燥させた薪を使うことで、やわらかく芳醇なスモークの香りが楽しめます。出来上がるまで約1か月もかかる、こだわりの逸品です。
なお、ベーコン節®は、ベーコンの製法で仕上げた肉を長時間かけて燻煙し、熟成と乾燥を4ヵ月以上かけて作った食材です。お料理に乗せるとベーコンの風味と旨みが加わるので、トリュフのような使い方で後乗せがおすすめです。

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