越前岬 槽搾り純米 永平寺町産復活米「九頭竜」 720ml / 永平寺町 お酒 日本酒 地酒 ギフト 贈答 バレンタイン ホワイトデー

福井県でしか栽培されない希少な酒米「九頭竜」を使用したお酒です。柔らかい酸が感じられ、すっきりシャープな味わいが特徴で、食中酒としてもお奨めです。「九頭竜」は、栽培がとても難しく、栽培に取り組んでいる農家さんも少ない希少品種です。（永平寺町内の農事組合法人「九頭竜オーガニックファーム」様の契約栽培米を使用しています。）
◎酒米「九頭竜」と商品化までの経緯
きっかけは、「九頭竜」という福井県独自の酒造好適米の存在を知ったことから始まります。2003年を最後に栽培が途絶えてしまった幻の酒米は、高温に弱く、晩生品種ということもあり、北陸での栽培は大変難しかったようです。我々も、酒米「九頭竜」を使ったお酒は飲んだことがありませんでしたが、福井県内のお客様から好評であったと常に聞いておりました。そして、福井平野の農業用水がパイプライン化（地中にパイプを埋めて、九頭竜川の冷たい水を直接田んぼに届けるしくみ）されたのを契機に、農業試験場に僅かに残っていた種籾を使って、2014年に酒米「九頭竜」が復活しました。心白が大きく、千粒重は29gと山田錦並みに大粒なのが特徴です。米の特徴を引き出すことを優先し、米を磨いた大吟醸ではなく、純米酒で蔵出しすることにしました。
≪杜氏から一言≫

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